摘要: 随着CTV电视台的加拿大版「我要做厨神」(Master Chef Canada)第二季继续热播﹐扮相及作风极酷的华裔评判「厨魔」梁经伦人气续升﹔而回香港深造厨艺一年多的加拿大版「我要做厨神」首届冠军张华聪亦适时打道回府，随 ...
「厨魔」梁经伦伙冠军徒弟 唐人街开创意亚洲美食餐厅 随着CTV电视台的加拿大版「我要做厨神」(Master Chef Canada)第二季继续热播﹐扮相及作风极酷的华裔评判「厨魔」梁经伦人气续升﹔而回香港深造厨艺一年多的加拿大版「我要做厨神」首届冠军张华聪亦适时打道回府，随同其师父──米芝莲三星国际名厨梁经伦在多伦多共同开设创意亚洲美食餐厅。两人誓要打造独一无二的饮食新风，而地点就选在了华裔老饕们常去回味家乡美食的中区唐人街附近。 上周在餐厅即将开业前夕，梁经伦和张华聪师徒两人还在厨房为餐厅试菜。忙碌完之后，两人拖一身疲惫坐下与记者聊天，话题从餐厅的名字开始。 「R&D有几个含义，你可以说因为我们俩都是学习工程师出身，擅长Research和Development。」梁经伦说：「为了这个菜谱，我们做了一年多的研究，走遍亚洲各个国家，包括中国的许多著名美食的城市，最后我们把这些元素再发展成为我们自己的菜式，我不认为这叫做Fusion，就叫R&D，意思就是我和他。」 原来R&D还有一个更加传神的解释，那就是Rebel(反叛)和Demon(恶魔)。 按照梁经伦的解释，徒弟张思聪作为一个华裔移民后代，没有按照父母的期待成为一个工程师，而是自学厨艺并通过真人秀节目迅速成名，毫无疑问是一个「反叛青年」的实例。而用「恶魔」代表他自己，相信看过加拿版「我要做厨神」第一季的人，都不用再去问为什么了。 该餐厅选址241号士巴丹拿路(Spadina Ave)，那条街集中了各式各样的亚洲小食店，火锅、牛肉拉面、广式烧腊粥粉面，各个都以廉价美食招揽食客。而今年4月初，R&D的开张即将令整条街更加忙碌，那些追捧米芝莲美食及仰慕真人秀新名厨的食客必定不远千里前来捧场，问题在于，习惯了中国城美食价格的老饕们是否都能吃得起？ 香港套餐收375加元 在加保证50元以下可吃到 梁经伦在香港的米芝莲三星餐厅Bo Innovation，主厨推荐的套餐价格每人375加元，酒水另计。 他表示R&D是自己在加拿大开的第一间餐厅，但并不是走名贵路线。他解释说，新餐厅的菜式是采用了高档美食的原则，但力图大众美食的亲和力，「好吃不贵，我保证你50加元以下就能在我们的餐厅里吃到满意的美食」。 在过去一年多来，张思聪从一名自学成才的厨师，前往香港为「厨魔」打工深造厨艺，再前往世界各地研究美食，他称自己已经准备好开设这第一间餐厅。「我是个新人，一切都从头开始，没什么压力，不像已经拥有米芝莲三颗星的师父，他的压力或许比我大很多。」 未来餐厅开始运做起来后，师父不会常常在身边，张思聪将一个人掌控厨房大局，为此他信心十足，称自己以前的管理经验又可以派上用场了。「师父不在厨房，不代表他的创意不在，我的工作就是要保证将我们共同的创意兑现。」他继续说：「我可以说你从来没有见过这些创意，多伦多任何一间餐厅都无法找到这样的菜式。」 两人到底有什么秘密食谱，要打造怎样的亚洲美食？虽然不愿意透露菜谱，但张华聪表示，其实很简单，就是用很多人都想不到会去用的材料和酱料，有些甚至都能在大统华货架上买到，「但是你看到了也不会去买，不会想到用它来做菜。」 经过1年多的准备，餐厅各项筹备工作已经就绪。梁经伦计划餐厅下月初正式开张。作为他在加拿大的第一间餐厅，他选择与同样都是加拿大人的华裔，同样在通过自己的努力自学成才的张华聪合作，又选择在华人聚居的多伦多著名唐人街开业，这一切并不是巧合。 「多伦多的移民愈来愈多，尤其是现在有更多的大陆移民，大家在海外打拼都不容易，我们就想告诉我们华裔移民，只要通过辛勤的努力，你们都可以像我们一样，成为受本地人尊敬和瞩目的成功者。」
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