据明报专讯，以经营集超市及餐厅于一身而闻名的国际集团Eataly﹐计划于明年在多伦多开设第一间高档食品商场。集团创办人兼主席Oscar Farinetti表示﹐已决定于多市中心开设商场﹐并与拥有Loblaws 及Shoppers Drug Mart、大统华超市等的零售集团巨人韦斯顿家族(Weston Family)合作﹐扩展加拿大的高档食品市场。

多伦多现时高档食品零售行业竞争激烈﹐Whole Foods现时已于国内开设10间店铺﹐并计划于来年多开40间﹐Fusateri's于多市开设四间店铺﹐而与Hudson's Bay合作的Saks Fifth Avenue亦计划于将开设的加拿大新店设置食品广场。

来个Eataly内部图

虽然Farinetti称忘记了店铺的确实位置﹐但据悉两间公司曾考虑位于Yorkville区内精品百货Holt Renfrew的位置。Holt Renfrew亦属于韦斯顿家族。Eataly早于2010年已进驻北美﹐先后于美国纽约及芝加哥开设旗舰店﹐其中纽约分店每年的利润达8500万元美金。集团未来计划于曼哈顿开设第二间分店﹐及于波士顿及洛杉矶开设直销购物中心。Eataly亦在世界多个国家设有旗舰店﹐包括日本﹑巴西﹑迪拜﹑土耳其等。

Farinetti于2007年于意大利都灵市开设第一间Eataly﹐希望揉合意大利传统食品广场与餐厅于一身。位于意大利的美食商场﹐大多采用当地的食材作商品﹐确保产品新鲜之余又能减少运输成本及环境污染。Eataly里的产品普遍较一般超级市场昂贵﹐但集团称产品新鲜﹐不卖急冻食品﹐商场有售自制薄饼及奶酪。而位于罗马﹑全世界最大的旗舰店﹐店内更设有15间开放式概念餐厅及酒吧﹐设于售卖相关产品的区域。店内亦设有教育专区﹐从烹饪课程到农业课堂应有尽有。

Farinetti早于2009年已表示希望于多伦多开设分店﹐但由于Eataly不熟悉加拿大的市场环境﹐加上缺乏有关开发土地的合作伙伴及语言不通﹐到2015年才与韦斯顿家族商讨合作计划。